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Scopri la ricetta di Vesuvi con sugo d’astice, stracciatella e pomodorini, realizzata con prodotti Fior Fiore.
800 gr Pasta di Gragnano Vesuvio Fior Fiore
2 vasetti di Sugo di Astice Fior Fiore Coop
240 gr di Stracciatella Fior Fiore Coop
Basilico e prezzemolo
Olio di Calabria Igp Fior Fiore Coop
Sale
Tradizione vuole che la Vigilia di Natale sia giorno di magro: niente di meglio di un piatto di pasta dal formato curioso, condita con un sugo d’eccellenza, un formaggio amatissimo e i pomodorini freschi.
Per prepararla scalda in una padella l’olio, unisci i pomodorini e lasciali appassire. Aggiungi il sugo d’astice e scalda per 3 minuti. Cuoci la pasta al dente e versala nel condimento. Completa con olio a crudo, prezzemolo tritato, basilico fresco e fiocchetti di stracciatella a crudo.
L’idea in più: Il Vesuvio, omaggio ad una delle icone italiane più evocative, è sicuramente tra i formati più caratteristici della Pasta di Gragnano. Trafilato al bronzo ed essiccato con metodo naturale, mantiene tutto il sapore delle farine di semola di grano duro e ha una strepitosa tenuta della cottura. Arricciato, corposo ed elegante, trattiene perfettamente i condimenti, sposandosi sia con quelli semplici sia con i più originali.
Abbina la ricetta con un Verdicchio di Matelica Riserva Docg Fior Fiore, da servire fresco a circa 10-12 gradi. Ha un gusto secco, morbido e suadente: è tra i vini perfetti da accompagnare ai crostacei, la cui carne dolce armonizza la freschezza e la sapidità del vino.
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