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Questa Cuvèe Franciacorta DOCG Pas Dosé è prodotta con uve raccolte e vinificate esclusivamente nel territorio della Franciacorta come previsto dal rigoroso disciplinare. Il lungo affinamento caratterizza questa pregiata Cuvée, ove si denota la grande maestria della Cantina e la assoluta qualità delle uve selezionate. Nella fase finale di lavorazione (dégorgement o sboccatura) non avviene dosaggio di zuccheri (per questo motivo è "non dosato"). La Cuvée Monogram Pas Dosé fior fiore Millesimato, è prodotta con le uve di quella unica annata.Colore giallo paglierino con venature dorate, ha naso intenso e articolato negli aromi di pasticceria, crosta di pane e biscotti, note agrumate di scorza candita e uvetta e un sottofondo balsamico che richiama all’eucalipto e alla felce. Assaggio schietto, elegante e diretto nell’esprimere una dote acido-sapida di grande volume e corpo adeguato, con lunghi ricordi agrumati e minerali.
Ottimo come aperitivo, ma anche in abbinamento a piatti di pesce e carne bianca. Temperatura di servizio: 4 - 6 °C
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30 mesi sui lieviti
Chardonnay; Franciacorta (BS)
Conservare in luogo fresco a temperatura non superiore ai 15°C. Se ne consiglia il consumo entro i 3 anni dalla sboccatura.
La Cantina
L'Azienda Agricola Castel Faglia fondata nel 1989, si trova al centro della zona Franciacorta a Calino.
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