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La nostra interpretazione di un grande classico della cucina austriaca: la Sacher Torte!
Farina bianca “00”
200 g
Cacao amaro d’Osa Coop
100 g
Lievito per dolci
16 g
Zucchero di canna
150 g
Latte
250 ml
Cannella in polvere
1 cucchiaino
Arancia
1
Burro Coop
q.b.
Confettura extra di albicocca Coop
Cioccolato fondente
Zucchero
70 g
Acqua
30 ml
scorza d’arancia
Unite farina, cacao, lievito e cannella in una ciotola. Aggiungete lo zucchero e il latte gradualmente. Mescolate e unite la scorza dell’arancia grattugiata. Versate l’impasto in una tortiera (Ø 20-22 cm) imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 180 °C per 25-30 minuti circa.
Tagliate la torta a metà farcitela con la marmellata, precedentemente passata al mixer e scaldata velocemente con poca acqua.
Preparate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e, quando bolle, aggiungete il cioccolato a pezzetti e mescolate, creando una glassa omogenea. Portatela a temperatura ambiente e glassate la torta.
Decorate con scorze d’arancia saltata in acqua calda e zucchero.
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