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Prepara gli spaghetti allo scoglio con i prodotti Fior Fiore Coop
Spaghetti
320 g
Vongole veraci fresche
200 g
Gamberi argentini già sgusciati congelati Fior Fiore
Misto surgelato per risotto o spaghetti
300 g
Bicchiere di vino bianco
1/2
Peperoncino
q.b.
Prezzemolo
Limone non trattato
1
Spicchio d’aglio
Olio d’oliva extravergine
Sale
Scongeliamo i gamberi in un vassoio e facciamo aprire le vongole in una padella larga con un po’ di vino. Intanto tritiamo il peperoncino. Quando saranno pronti, filtriamo i molluschi con un colino a maglie strette – conservando il loro sughetto – e ne sgusciamo la metà. Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente salata, finché risulteranno abbastanza al dente. In un tegame, rosoliamo l’aglio, aggiungiamo il peperoncino e lasciamo soffriggere rapidamente. Versiamo il misto pronto e lo spadelliamo a fiamma vivace. Sfumiamo con il resto del vino, aggiungiamo i gamberi ormai scongelati e cuociamo ancora per 2 minuti. Uniamo il fondo di cottura delle vongole, gli spaghetti scolati e terminiamo la cottura mantecando per 1 minuto con il condimento. Completiamo con zeste di limone, il prezzemolo tritato e un filo d’olio a crudo, infine, guarniamo con le vongole nel guscio.
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