Pasta di gragnano i.g.p. « 'o scialatiello » 500 g

Pasta di semola di grano duro

L'arte antica di Gragnano
Comme 'na Vota

Caratteristiche
Listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare.
Origine del nome
Verbo dialettale napoletano "sciglià" che significa scompigliare i capelli.
Ricette ideali
Si sposano perfettamente con frutti di mare, ma anche con i funghi porcini.

A Gragnano, la produzione della Pasta risale alla fine del XVI secolo.
Il clima ventilato e leggermente umido per la vicinanza del mare, la ricchezza delle sorgenti e la qualità dell'acqua, insieme alla capacità di lavorare la semola, fecero la fortuna dei primi maccaronari.
I maestri Pastai Gragnanesi sono gli eredi di una tradizione centenaria, dove la pasta viene fatta "Comme 'na Vota": con l'impasto lento e la trafilatura dolce, utilizzando trafile con inserti rigorosamente in bronzo, per salvaguardare le proprietà organolettiche delle semole. L'essiccazione è statica e lenta, a bassa temperatura, nel rispetto dei tempi, seguendo gli antichi dettami e le conoscenze dei primi maestri pastai di Gragnano per garantire il sapore, la consistenza, compattezza e tenuta di cottura.
Una lunga storia, che ancora oggi custodisce intatto il sapore dell'arte antica di Gragnano.

100% Grano italiano:
selezionate miscele di semola, ottenute dalla macina grossa di pregiati Grani Duri Italiani.

Indicazione Geografica Protetta
100% Grano italiano
Cottura 18 minuti
Trafilatura al bronzo

500 g