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Questo Marsala si presenta alla vista con un bel colore ambra, all’olfatto note di frutta gialla matura, dattero, miele di castagno e vaniglia bourbon. Al palato dolce equilibrio con sentori di crema pasticcera, albicocca disidratata e un leggero fondo amaricante. Il Marsala DOC Fior Fiore viene realizzato con uve bianche atte a dare DOC Marsala, coltivate nella fascia costiera del comune di Marsala e nell'entroterra della provincia di Trapani, in vigneti allevati tipicamente ad alberello marsalese e/o a spalliera bassa, caratterizzati da terre rosse di medio impasto. La raccolta delle uve è manuale, a partire da metà settembre; l'uva viene raccolta matura per usufruire dell’alto patrimonio zuccherino e polifenolico di cui è dotata. L'affinamento in legno avviene per oltre 4 anni. Si ottiene così un Marsala equilibrato e piacevole.
Si abbina perfettamente al cioccolato fondente, formaggi sia freschi che semi stagionati, macedonie di frutta, dolci con crema e ricotta. Temperatura di servizio: come aperitivo 8 - 10 °C, per il dessert e da meditazione 14 - 16 °C.
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Affinamento in legno di rovere per oltre 4 anni.
Catarratto; Marsala (TP)
In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce.
La Cantina
Fondate nel 1833 da Vincenzo Florio, le Cantine Florio di Marsala si affacciano sul mare della Sicilia occidentale e rappresentano una delle cantine più importanti per la produzione di questo vino liquoroso.
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