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Il Bolgheri Rosso DOC fior fiore Coop è prodotto con uve provenienti dai vigneti posti nella località ''Le Sondraie'' a Bolgheri, nel comune di Castagneto Carducci. Alla vista si mostra con una luminosa veste rubino, appaga l'olfatto con profumi raffinati di viola appassita, mora di rovo, confettura di ciliegia, pepe nero, felce, bacche di mirto, liquirizia e china. Il sorso è caldo e slanciato, contrassegnato da una morbidezza sapientemente cesellata da un tannino vivo e presente. Finale di promettente progressione gustativa che fa risaltare le note fruttate.
Si abbina egregiamente a piatti tipici della tradizione toscana, primi piatti con selvaggina, carni rosse, formaggi di media stagionatura. Si consiglia di degustare in ampi calici ad una temperatura di 16 - 18°C.
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Fermentazione in tini di acciaio, ed ulteriore affinamento di almeno 15 mesi in barriques di rovere francese
Merlot, cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc, petit verdot; comune di Castagneto di Carducci (LI)
Conservare in luogo fresco ad una temperatura non superiore ai 15°C. Per poterlo degustare al meglio della sua espressione si consiglia di consumare entro 4 anni dall'imbottigliamento.
La Cantina
Nel 2001, spingendo lo sguardo al di fuori dei confini della Valpolicella, Marilisa Allegrini assieme al fratello Walter, hanno acquistato terreni a Bolgheri in Toscana e da lì ha avuto origine la cantina Poggio al Tesoro.
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